鱼头火锅的家常做法

操作方法

• 01

  锅内加油，烧热。

  
• 02

  油六成热时，放入花椒、姜丝、辣椒酱，中火煸炒出香味。

  
• 03

  下鱼头慢慢煎至两面金黄。鱼块大小适中，不要切得太大。

  
• 04

  翻炒过程中，加入盐、料酒、少许老抽、适量生抽、十三香，辣椒。（不喜欢吃辣的就不放辣椒）

• 05

  加入清水，水量刚好没过鱼头就行。大火烧开后，改用小火煮20-30分钟。之后，改用大火收汁。

  
• 06

  待汤汁变得浓稠时就可以起锅了。这时加入豆腐稍煮一会，再加入葱花，香菜就可以上桌啦。