biangbiang面的详细家常做法
biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
操作方法
- 01
干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）
- 02
将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）
- 03
分好的剂子抹上油加盖醒2小时
- 04
油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
- 05
醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
- 06
用擀面仗在中间压个印子。
- 07
手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）
- 08
煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
- 09
稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
- 10
准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
- 11
蒜、葱切末。
- 12
炒锅中放油，油烧到8成热。
- 13
面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
- 14
将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
特别提示
1 面一定要反复揉搓，要醒好，时间长一点可以。
2 最后的油油温一定要高，不然没有油泼辣子的香味。
“biangbiang面的详细家常做法” 的相关文章
隐形眼镜越来越受大家的欢迎，而太多的产品让人在选择上犹豫不决，隐形眼镜什么牌子好、什么牌子的隐形眼镜好等问题常是讨论的热点。操作方法01真正去区分出哪种隐形眼镜好真的有一定难度，因为每一个人的眼睛状况都有所不同，这也意味着一款隐形眼镜产品不...
近几年来很流行的编发发型，越来越变化万千，经常出现在各种不同的发型上，与韩式盘发的组合，唯美浪漫，爱美的女生这个夏季一定不能错过哦！浪漫韩式编发盘发教程，用鱼骨辫打造仙女级甜美森系发型。步骤/方法01首先将头发分成上下两个区，下面的部分夹起...
进口废物原料境外供货企业注册证书行内有时也称为aqsiq证书、境外aqsiq许可为中国国家质检总局颁发，有效期均为3年 。操作方法01aqsiq证书注册编号：编号是由英文字母A开头加9位数字组成（所有证书均为A开头），后面9位数字前3位为国...
帽子被人称作为“头顶上的软服饰”，由此可见帽子在着装搭配中的重要性不言而喻。帽子的造型也是时尚万千，但并不是所有造型都适合每个人。这里为大家带来一些帽子选购与搭配的实用常识。帽子与脸型搭配01脸型较圆的人适合搭配平顶型帽子并且带有帽边，帽边...
操作方法011.干海带结提前泡发洗净。2排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。4.锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。5.在将海带结放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。注意事项：海带结一定要清洗干净，并适当浸泡...
如今我们的购物平台越来越多，京东是大家最喜欢之一，今天教大家怎么进入京东直播，跟我一起来学吧！操作方法01我们现在手机上找到“京东”02我们再打开京东进入界面03会发现页面最下面一排的第三个是“发现”，我们点进去04我们找到最上面一排的最后...
