排骨焖面的家常做法

操作方法

• 01

  准备好机压湿面。

  
• 02

  香菇泡发，洗净，切扇形；蒜薹切小段；洋葱切小块备用。

  
• 03

  准备好排骨，洗净、沥干水分备用。

  
• 04

  排骨入锅，加入适量冷水，熬煮30分钟。

  
• 05

  捞出部分排骨，淋上生抽，腌30分钟。

  
• 06

  锅中油热，爆香姜片。

  
• 07

  倒入排骨，炒匀。

  
• 08

  加入香菇，炒匀；加入适量冷水，焖煮20分钟。

  
• 09

  淋入老抽，炒至上色。

  
• 10

  倒入蒜薹、洋葱，炒匀。

  
• 11

  面条码放在排骨上，焖至汤干面熟。

  
• 12

  加入郫县豆瓣酱。

  
• 13

  翻炒均匀。

  
• 14

  焖好的排骨面盛入碗中即可食用。